Гамбургеры приготовляют из разного вида хлеба, в основном нарезанного ломтиками Ломтики намазывают маслом, гамбургегрыми массами или соусом майонез. Сверху кладут разные копчености, рыбу или другие продукты, учитывая их вкус и внешний вид.
Гамбургеры можно подавать в различном оформлении. Перед обедом или ужином Гамбургеры можно подать как самостоятельную закуску.
Приготовляя Гамбургеры, следует иметь в виду, что выбираемые для них продукты не должны являться составной частью других закусок.
Чаще всего для Гамбургеров берут длинные батоны пшеничного белого хлеба или хлеб ржаной, выпекаемый в формах. Хлеб должен быть черствым, так как свежий крошится и подвергается деформации при нарезании. Для Гамбургеры, которые приготовляют из ломтиков хлеба, обжаренных с одной или с двух сторон (гренки), следует использовать свежий хлеб, так как черствый хлеб более высыхает во время обжаривания.
Для того чтобы придать Гамбургерам одного рода красочный и приятный вид, их надо готовить из ломтиков хлеба одинаковой формы (прямоугольники, треугольники и т. п.) и укладывать на блюде, соблюдая симметрию или определенный рисунок.
Для приготовления тортовых Гамбургеры берут обычно круглые булки не совсем свежего ржаного хлеба, которые нарезают не ломтиками, а круглыми пластами через всю горизонтальную ширину булки.
Подносы и блюда можно украсить «цветами» из съедобных элементов (листики салата, веточки зеленой петрушки, помидоры, редиска, стручки зеленого и красного перца); бутерброды с икрой, сардинами и копченой рыбой — дольками лимона.
Гамбургеры следует приготовлять быстро и по мере возможности за 1—2 ч. перед подачей на стол. Гамбургеры, приготовленные слишком рано, становятся худшими по качеству и вкусу даже в том случае, если находятся в холодильнике.
Для того чтобы быстро приготовить Гамбургеры, следует заранее подготовить все необходимые продукты. Порядок предварительной обработки зависит от вида Гамбургеров и набора продуктов.